LEVANTE blend Decaffeinato 1000g
29,30€
Miscela di caffè decaffeinato tostato in grani, linea Professional
0% Lavato, 100% Naturale
Il blend Levante, di arabica e robusta è uno fra i nostri prodotti più apprezzati. Si differenza dagli altri, tanto da avere il prestigioso riconoscimento di “Miscela certificata per Espresso Italiano” per le sue caratteristiche organolettiche, ottenute dalla ricercata tecnologia di decaffeinizazzione e della successiva trasformazione in torrefazione.
Levante, vento fresco che sorprende
La miscela Levante, seppur trattata, al fine di renderla priva di caffeina, sorprende per le proprie esclusive caratteristiche sensoriali.
Il corpo è strutturato mentre l’aromatica è fresca come il vento che le dona il nome.
Essa è rappresentata da note di frutta fresca e speziato e, nello specifico, sentori di fiori bianchi e pepe.
Le nostre sono miscele certificate
Tutte le nostre miscele hanno ottenuto la certificazione Espresso Italiano, la massima certificazione qualitativa riconosciuta internazionalmente oggi, al prodotto caffè. Essa si propone di garantire, tramite visite di sorveglianza in loco, che il prodotto erogato da miscele, attrezzature e operatori qualificati, rispetti quello che conosciamo come “profilo sensoriale caratteristico dell’ Espresso Italiano”. Il metodo di giudizio adottato dall’istituzione è l’analisi sensoriale, eseguita da assaggiatori professionisti dell’ IIAC (Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè) e dettagliati protocolli di analisi che garantiscono l’anonimato dei campioni al fine di rendere imparziale e oggettivo il risultato ottenuto.
Decaffeinizzazione
La tecnologia utilizzata per la decaffeinizzazione del caffè prevede l’impiego di “acetato di etile”, un solvente naturale le cui caratteristiche assicurano una estrazione della caffeina molto selettiva; ciò determina un risultato qualitativo assolutamente superiore e una perfetta integrità del profilo sensoriale di questa eccellente tazza.
Produzione
Il nostro ciclo produttivo, totalmente automatizzato, è pensato ed organizzato con l’obiettivo di consegnare al nostro cliente il prodotto, nel momento in cui esso, raggiungerà la sua massima resa qualitativa. Così facendo, possiamo garantire la massima stabilità della miscela e il miglior apprezzamento delle proprietà organolettiche del caffè, escludendo la possibilità di lavorarlo quando è troppo fresco o quando è deteriorato.
Provenienze
Parametri di estrazione consigliati
7.5 gr per espresso
Pressione di estrazione: 7.5 bar
Temperatura dell’acqua erogata: 89-92 °C
Rapporto di estrazione: 25 sec/25 ml
Durezza acqua: 3-6 °f
| Miscela | Miscela certificata per Espresso Italiano |
|---|---|
| Peso netto | 1000g |
| Tostatura | In premiscelato |
| Provenienze | Brasile, India |
| Degassaggio | Silos + sacchetto |
Mappa sensoriale
Legenda
1. Intensità colore
2. Tessitura
3. Intensità olfattiva
4. Corpo
5. Acido
6. Amaro
7. Astringenza
8. Fiori frutta fresca
9. Vegetale
10. Frutta secca ed essiccata
11. Tostato
12. Speziato
13. Biochimici diversi
14. GI od positivi
15. GI od negativi
Note aromatiche predominanti
Frutta fresca
Nocciola
Vaniglia
Smaltimento prodotto
(90) C/LDPE (confezione)
Le nostre confezioni sono prodotte per garantire una barriera totale contro gli agenti atmosferici responsabili dell’ossidazione del caffè, come l’ossigeno, luce solare e umidità, così da garantire la miglior condizione di conservazione della qualità dei nostri prodotti.
Il ciclo di smaltimento prevede di differenziarle nella plastica, salvo diversa disposizione del tuo comune.
Valvola unidirezionale, permette al caffè di completare il processo di maturazione all’interno del sacchetto, dove i grani compiono il secondo degassaggio, espellendo i gas prodotti dopo la tostatura, così da esaltare i complessi aromatici presenti.
