Shamal
Miscela di caffè tostato in grani, certificata per Espresso Italiano
Design raffinato e distintivo, dalla personalità unica e seducente.
Pensato per chi ama scegliere il proprio destino.
Shamal di Di Giampaolo è il caffè dai dettagli ricercati, ispirato alla più alta pasticceria dove, attraverso stile, rigore e determinazione, si punta ad un unico obiettivo: essere l’eccellenza.
Una miscela unica, preziosa, sorprendente, impetuosa; rappresenta l’avanguardia della produzione Di Giampaolo Caffè.
Un’esperienza possibile soltanto dall’incontro di pregiate e selezionate crus d’altura, esaltate dalle più recenti tecnologie produttive e sapientemente curate da mastri tostatori nel rispetto delle più antiche tradizioni.
Rivoluzionario, irresistibile, magnificente
Come un vento caldo da nord ovest che soffia sulla penisola arabica e provoca le più grandi tempeste: persistenti, prolungate, che sconvolgono per sempre gli equilibri incerti.
Le nostre sono miscele certificate
Tutte le nostre miscele hanno ottenuto la certificazione Espresso Italiano, la massima certificazione qualitativa riconosciuta internazionalmente oggi, al prodotto caffè. Essa si propone di garantire, tramite visite di sorveglianza in loco, che il prodotto erogato da miscele, attrezzature e operatori qualificati, rispetti quello che conosciamo come “profilo sensoriale caratteristico dell’ Espresso Italiano”. Il metodo di giudizio adottato dall’istituzione è l’analisi sensoriale, eseguita da assaggiatori professionisti dell’ IIAC (Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè) e dettagliati protocolli di analisi che garantiscono l’anonimato dei campioni al fine di rendere imparziale e oggettivo il risultato ottenuto.
Il Design
Design raffinato e distintivo, dalla personalità unica e seducente. Pensato per chi ama scegliere il proprio destino.
Shamal di Di Giampaolo è il caffè dai dettagli ricercati, ispirato alla più alta pasticceria dove, attraverso stile, rigore e determinazione, si punta ad un unico obiettivo: essere l’eccellenza.
Provenienze
Produzione
Il nostro ciclo produttivo, totalmente automatizzato, è pensato ed organizzato con l’obiettivo di consegnare al nostro cliente il prodotto, nel momento in cui esso, raggiungerà la sua massima resa qualitativa. Così facendo, possiamo garantire la massima stabilità della miscela e il miglior apprezzamento delle proprietà organolettiche del caffè, escludendo la possibilità di lavorarlo quando è troppo fresco o quando è deteriorato.
Parametri di estrazione consigliati
8.2 gr per espresso
Pressione di estrazione: 7.5 bar
Temperatura dell’acqua erogata: 89-92 °C
Rapporto di estrazione: 25 sec/25 ml
Durezza acqua: 3-6 °f
Informazioni aggiuntive
| Miscela | Miscela certificata per Espresso Italiano |
|---|---|
| Peso netto | 1000g |
| Tostatura | per singola origine |
| Provenienze | Panama, Honduras, Brasile, Plantation e Kaapi Royale |
| Degassaggio | Silos + sacchetto |
Mappa sensoriale
Legenda
1. Intensità colore
2. Tessitura
3. Intensità olfattiva
4. Corpo
5. Acido
6. Amaro
7. Astringenza
8. Fiori frutta fresca
9. Vegetale
10. Frutta secca ed essiccata
11. Tostato
12. Speziato
13. Biochimici diversi
14. GI od positivi
15. GI od negativi
Note aromatiche predominanti
Agrumi
Frutta fresca
Miele
Smaltimento prodotto
(90) C/LDPE (confezione)
Le nostre confezioni sono prodotte per garantire una barriera totale contro gli agenti atmosferici responsabili dell’ossidazione del caffè, come l’ossigeno, luce solare e umidità, così da garantire la miglior condizione di conservazione della qualità dei nostri prodotti. Il ciclo di smaltimento prevede di differenziarle nella
Plastica, salvo diversa disposizione del tuo comune.
Valvola unidirezionale, permette al caffè di completare il processo di maturazione all’interno del sacchetto, dove i grani compiono il secondo degassaggio, espellendo i gas prodotti dopo la tostatura, così da esaltare i complessi aromatici presenti.
